纳豆有苦味是坏了吗,中国人为什么不推广纳豆

纳豆后味为啥是苦的 2023-08-06 17:50 545 墨鱼

纳豆后味为啥是苦的

纳豆有苦味是坏了吗,中国人为什么不推广纳豆

及时冷却，密封冷藏，味道变淡，有新鲜发酵的味道，闻起来没有什么苦味，新鲜纳豆中3天内是最佳食用时间，此时新鲜纳豆中的纳豆激酶活性也最高，冷藏3天以上，冷冻1天以上。纳豆中的苦味来自于"苦肽"，因为只要含有两种或两种以上的氨基酸结合成肽，纳豆在发酵过程中，蛋白质会大量分解，产生氨基酸和肽，从而赋予纳豆苦味。喜欢

＋ω＋纳豆有苦味或有难闻的气味。如果想摆脱纳豆独特的味道，纳豆专家李德玉建议，可以通过加热将纳豆的味道散去。另外，添加酸味调味料，无论是醋、红酒醋、柠檬等，也会降低纳豆的气味，纳豆的氨味是正常的如果有味道且味道苦涩，则说明已感染细菌，不宜食用。 6.后熟发酵

很多次路过超市，看到纳豆...我也看了各种视频，说纳豆营养丰富，可以减肥...今天终于鼓起勇气买了一盒来试试...有3个小盒，14.8的，一盒50克，没有传说中的臭脚味，但是不太好闻...只是纳豆真的不能吃得慢ly。我没感觉😅-总之，我不应该再主动买了，因为发酵食品可以替代很多，比如我心爱的腐乳

"尝"搅拌后，直接尝一尝，无异味，无苦味，有纳豆特有的香气，软豆，无豆味，此为佳：若有异味，此为失败：纳豆有苦味，可食用。纳豆本身有苦味。一般来说，自制的新鲜纳豆可以密封并在冰箱中保存一周左右。但是，冬季或夏季，情况随季节而变化。新鲜纳豆最好尽快食用，否则接受

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