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2、回锅肉，大家都知道，这是一道把猪肉再煮一遍的菜。所以，煮肉的时候，不是用清水煮，而是需要调味，因为清水煮，猪肉很难香。锅中放入清水，大火烧开，加入姜片。回锅肉是四川名菜。新鲜的猪背，浓郁的豆沙，新鲜采摘的青蒜，还有当地的面酱，不用说，光是油炸的味道就让人垂涎欲滴。展开主料2人份猪肉400克（后臀尖）青蒜100克

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回锅肉的做法1.五花肉，也可以用猪蹄肉，俗称两刀肉；2.青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱；3.冷水肉，大火煮至熟即可，凉后切成薄片；4.将肉浸入冷水中，煮沸高热，煮直到肉回到炊具中。非常方便，一个账户可以连接多个设备，全面防护，一键连接更方便，可以帮助游戏用户

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1、蒜苗回锅肉的做法中，一定要在水下煮，以封住里面的水分，做出来的菜味道会更湿润。 2.如果想让回锅肉好吃，在煮之前先把姜片和大蒜放入水里。1.最好用两刀猪肉，又叫后臀肉。肉质紧实，又薄又肥。它不应该太胖，否则会很油腻。将带皮猪肉清洗干净

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做法一：川式回锅肉第一步准备猪肉、青蒜苗、胡萝卜、黑木耳、洋葱、西洋菜和糖。第二步，猪肉直接加工，洗净切段，蒜苗切段。将洋葱和胡萝卜切成段并放在一边。第三步，准备锅，加入猪肉，炒油，捞出，加入姜和蒜。3.肉要带皮煮熟。皮肤在里面起着非常重要的作用，有了它，就会有酥脆的感觉。 4、配菜的选择一般来说，辣椒、蒜苗、青蒜都可以，但以青蒜最好。

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