米糠含什么成分,米糠营养价值

稻米糠的功效与作用 2023-10-27 04:07 681 墨鱼

稻米糠的功效与作用

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∩△∩ 麸皮富含维生素E、谷维素、植物甾醇、角鲨烯等物质。米糠多糖主要由葡萄糖、半乳糖、木糖和阿拉伯糖组成。多糖作为生命物质的组成部分，广泛参与细胞的各种生命现象。一般所说的麸皮就是指麸皮。麸皮的营养成分包括蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素、膳食纤维等。具体分析如下：1、蛋白质：米糠中含有一定量的蛋白质，对修复和组织生长有重要作用。

米糠主要是将谷物的皮打碎，并对果皮、种皮、胚乳、糊粉层和胚进行加工而成。因此，在加工过程中会混入少量米壳和一定量的灰尘和微生物，因此只能用于饲料，是大米加工的主要副产品。米糠的营养成分主要包括蛋白质、碳水化合物、维生素、适当食用可以补充身体所需的营养物质，对身体有一定的好处。米糠主要由加工过的小麦胚芽制成，含有蛋白质和碳水化合物。

结论是米糠油中的主要成分，如单不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸和少量的非皂化成分，共同作用降低胆固醇。 Kahlon和Newmanetal.对大鼠和鸡进行研究，测定了米糠的成分：米糠约占大米总重量的7-9%，水分≤13%，粗蛋白≥%，呈淡黄白色，优质米糠颜色相同；麸皮的主要成分是糖、脂肪、蛋白质和上述6种矿物质营养成分。新鲜麸皮还富含

米糠：英文俗称ricebran，含油14-18%。常含有一定程度的糠，纤维含量为10-15%。表1：米糠及相关产品的营养成分数据来源：有色米糠的营养与功能特性，属于谷物及制品。米糠的营养成分包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖）、钠、维生素、膳食纤维。当量营养素含量（即100克食用食品中的含量）。

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标签：米糠营养价值