胭脂虫红在食品中用量,胭脂虫红的功效与作用

胭脂虫红色素对人体有害吗 2023-10-16 12:27 875 墨鱼

胭脂虫红色素对人体有害吗

胭脂虫红在食品中用量,胭脂虫红的功效与作用

百度爱购可以为您找到455种最新胭脂红产品的详细参数、实时报价、市场动态、优质产品批发/供应信息。您还可以免费查询和发布询盘信息。胭脂红适用于果冻、饮料、糖果和许多其他食品。根据食品加工过程和用量，最终产品可能会变成粉红色。特别适合与香肠、西式火腿和午餐肉搭配使用，与红曲红色素一起注入

前面我们提到胭脂红酸（Carminicacid）是胭脂红的主要成分。它也叫胭脂红酸，相对分子质量为492.39。它是葡萄糖基化蒽醌（如下图所示），约占着色化合物总量的10%。 94%-98%。与其他天然色素不同，胭脂红的质量标准是重金属含量指标不得超过：As3ppm、Pb10ppm、Hg1ppm、Cd1ppm，总重金属含量（以Pb计）不得超过40ppm，且不得检出沙门氏菌。食品添加剂标准参照中国

（°ο°）将10mL溶液移入250mL容量瓶中，用水稀释至刻度，混匀。以水为空白，用分光光度计测定溶液的吸光度。在523和562nm处有最大吸光度（见图1.3.3。定量分析时，称取100mg（精确至0.0001g）。色度：100红酵母。红色添加量：肉制品约1/10,000；冰淇淋约0.8/10,000；葡萄酒的用量约为1.2/10,000。这只是建议用量，具体取决于您制作的产品的颜色。

目前，胭脂虫每公斤售价可达2000元以上，在颜料行业中无疑是"白富美"。无论胭脂红用于食品还是化妆品，成本都会大幅上升。因此，只有一些中高端产品才会使用它。胭脂虫虽好，但不宜添加过多。胭脂红的最大用量为每公斤红烧肉0.5克。

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标签：胭脂虫红的功效与作用